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巧克力麦芬
低筋面粉85g黄油60g糖粉85g牛奶80ml鸡蛋50g可可粉2大勺盐1/8小勺小苏打1/4小勺泡打粉1/2小勺第1步.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用
第2步.黄油室温软化至可以轻松用手指捅一个窟窿，使用厨师机K字浆高速打发至体积略变大，颜色略变浅
第3步.加入糖粉，用厨师机K字浆搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液，每次都要鸡蛋和黄油完全混合后再加入下一次，最终应该质地细腻，没有蛋油分离
倒入牛奶以及第一步过筛备用的面粉，一边顺时针转动碗，一边将结块的面团按在碗壁上将其压散，直至粉团消失
第4步.将面糊装进裱花袋，底盘内垫马芬烘焙油纸杯
第5步.将面糊挤进纸杯中，约2/3满，轻震一下，震出气泡
第6步.烤箱预热180°放入，约20分钟
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