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排骨炖豆角最简单做法 排骨炖豆角农村做法?
排骨炖豆角最简单做法
排骨炖豆角农村做法?
排骨炖豆角农村做法?
材料
排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量
做法
1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨,一手扣锅盖,这样自己才不会被崩到,也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油(我用的是海鲜酱油)。
4、加水,倒入豆角,在放一两根干辣椒,盐适量,扣盖。
5、开锅加少许料酒,去肉腥。
6、放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽。
排骨炖豆角怎么做?
食材用料:排骨 3块 、 长豆角 150g 、 大蒜 1瓣 、 小葱 1根 、 橄榄油 1小勺 、 海盐 适量 、 黑胡椒碎 适量
做法步骤:
步骤1
长豆角洗净切成大约3cm的长条,蒜切成碎粒,切葱花
步骤2
排骨洗净,加盐、黑胡椒碎、蒜末和一勺橄榄油拌匀,腌制约10分钟
步骤3
平底锅烧热 直接放排骨下去煎 到略微焦黄 每个面都要煎到然后盛出来
步骤4
用平底锅剩下的油,放长豆角进去炒,加盐 炒到翠绿色,有一点点焦点的样子,然后放进去煎好的排骨,加水约100ml的样子,加一勺酱油,然后盖上盖子小火炖大概10分钟
步骤5
开盖收汁 到只剩下一点点汤的时候关火 尝下咸淡 淡的话直接加盐翻几下就行啦 然后出锅 配米饭吃啦
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