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酱焖黄花鱼的做法

日期：2023-09-16 18:18

  • 1
    大黄花一条，收拾干净
  • 2
    热锅热油，下黄花鱼
  • 3
    一直煎，不要轻易翻动
  • 4
    把两面都煎至金黄定型，盛出备用
  • 5
    准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
  • 6
    另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
  • 7
    放入郫县豆瓣酱
  • 8
    炒出红油
  • 9
    加入足量清水
  • 10
    加生抽，料酒
  • 11
    加白醋，糖
  • 12
    再加1勺黄豆酱
  • 13
    烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
  • 14
    中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
  • 15
    大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
  • 16
    把鱼盛出装盘
  • 17
    撒上香菜碎
  • 18
    大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠
  • 19
    浇在鱼身上即可。

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