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没有棒棒的棒棒糖的做法和步骤图解
珊瑚糖120g纯净水12g装饰小糖果随意第1步.将水和珊瑚糖加一起
我用了奶锅,在电磁炉上熬糖
100度熬到透明
慢慢有一点点焦糖味出来
再熬一会就可以了
第2步.模型抹一点植物油,准备好搭配的糖珠
第3步.糖浆倒入模型,倒一半,洒糖珠进去,再倒一半
常温放置到凉
就可以取出来,取出来很容易
小贴士
1:看到很多人表示要到165度,我大概130度就用起来了。一样也能成型,百度了下,还不清楚到底为什么要165度。
2:没有温度计的时候可以通过看颜色是否透明,是否有一点点焦糖的味道。我在糖浆开始散发一点点焦糖味之后继续熬一会,那时温度130。
3:没来得及买棒棒糖模型,用了做巧克力的模型,一样可以,只是没法做棒棒👌
想到的就这么多,有兴趣可以加我微信87938935交流
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