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酱焖黄花鱼的做法
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1将黄花鱼开膛洗净。
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2两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。
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3准备辅料和调料。
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4锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
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5炸好捞出待用。
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6锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻炒。
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7放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。
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8开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。
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