五仁馅(传统中式饼点中的经典口味)

作为中国传统饼点中的经典口味，五仁馅在国内外都享有盛誉。其口感酥脆，馅料丰富，不仅适合作为点心，也可以作为早餐或下午茶的选择。下面，我将为大家介绍五仁馅的制作步骤和注意事项。

材料准备

五仁馅的制作需要准备以下材料：

1. 面粉：500克

2. 白糖：100克

3. 油：100克

4. 热水：200克

5. 芝麻：适量

6. 花生：适量

7. 核桃：适量

8. 糯米：适量

9. 枣泥：适量

制作步骤

1. 将面粉加入盆中，加入适量的热水，揉成面团，醒发20分钟。

2. 将芝麻、花生、核桃烤熟后剁碎。

3. 糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡2小时，然后蒸熟。

4. 将糯米放入碗中，加入适量的白糖，拌匀。

5. 将枣泥加入碗中，加入适量的白糖，拌匀。

6. 将油加入锅中，烧至七成热，加入芝麻、花生、核桃翻炒，炒至香味四溢。

7. 将炒好的芝麻、花生、核桃放入碗中，加入适量的白糖，拌匀。

8. 将面团分成小块，擀成薄皮，包入适量的馅料，收口捏紧。

9. 在烤盘上刷上一层油，将包好馅的饼放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，直至五仁馅变成金黄色即可。

注意事项

1. 面团揉好后，需要醒发20分钟，这样可以让面团更加松软。

2. 糯米需要提前浸泡2小时，这样可以让糯米更加软糯。

3. 烤芝麻、花生、核桃时，需要翻炒，炒至香味四溢，这样可以让五仁馅更加香脆。

4. 包馅时，需要将馅料包紧，这样可以避免馅料流出。

5. 烤制时，需要预热好烤箱，这样可以让五仁馅烤制得更加均匀。

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