传统版的柳橙松糕的做法和步骤图解

传统版的柳橙松糕的做法说明

点心具浓郁奶香与橙香。方子用的贝壳模具，25个，烘培出来的形状很漂亮。

橙子皮1个鸡蛋5个约250克细砂糖200克柠檬皮1个柠檬汁一小匙高筋面粉70克低筋面粉50克泡打粉8克黄油（不含盐）180克黄油，高筋面粉，模具铺底适量1.将粉类混合，过筛两三次。黄油放锅内加热至成焦糖色，过滤表面的泡沫，保温处理。模具涂抹黄油，均匀撒高筋面粉。

2.鸡蛋打散后，加入白糖，加入橙子皮，柠檬皮（切细丁，搅搅拌至碎末），柠檬汁，搅拌匀，不用过度搅拌。

3.2内加入粉类（过筛），拌匀后一点一点加入焦黄色黄油，充分搅拌。黄油不容易与面糊混拌，所以要一点一点地加入。

4.保鲜膜封上，放置冰箱冷藏三小时以上，如果时间足够，最好放置一晚上。令其面糊充分发酵。

5.预热烤箱200度，上下火10分钟。三小时后或隔日取出，小勺子将面糊一点点加入模具内，大小均匀，约模具八分满。

6.入烤箱200度烤约5分钟，待面糊膨胀，将温度调低至190度糊烤约8-10分钟，见面糊上色，与模具边缘分离就好了。

点心的要点：黄油做成焦奶油后加入面团会产生浓郁的香味。

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