墨西哥玉米面饼的做法

墨西哥玉米面饼，又称为玉米饼或玉米薄饼，是墨西哥菜肴中不可或缺的一部分。它们口感酥脆，通常用来包裹各种肉类、蔬菜和芝士，制作出各种美味的墨西哥卷饼。下面，我们将详细介绍如何制作这道美味的墨西哥玉米面饼。

所需材料：

2杯玉米面 1杯温水 1茶匙活性干酵母 1茶匙盐 1/2茶匙黑胡椒粉 1汤匙橄榄油

所需工具：

中等大小的碗搅拌勺平底锅或电饼铛刷子或湿布

步骤：

前期准备：

1. 在中等大小的碗中，加入玉米面、酵母、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用搅拌勺搅拌，直到混合物变得粘稠且有些许弹性。

3. 在面团表面涂上橄榄油，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积膨胀。

制作过程：

1. 平底锅或电饼铛预热至中火。

2. 将发酵好的面团分成小块，每块约掌心大小。

3. 用手将每块面团轻轻按压成薄饼状，约2-3毫米厚。

4. 将薄饼放入预热的锅中，每面煎约2-3分钟，直到表面出现金黄色斑点。

5. 用刷子或湿布轻轻拍打煎好的薄饼，使其保持松脆。

6. 将煎好的薄饼放在烤盘上，盖上湿布，保温备用。

7. 重复以上步骤，直到所有面团块都煎完。

提示和建议：

为了增加口感，可以在煎好的薄饼上撒上一些辣椒粉或孜然粉。

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