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如何制作广式莲蓉蛋黄月饼

日期：2023-10-03 10:44

1
将糖浆、糖浆和玉米油倒入干净的大碗中，用抹刀搅拌至完全混合
2
筛入面粉
3
用抹刀搅拌均匀，直至没有干粉。盖上保鲜膜并在室温下放置一小时。
4
准备莲蓉馅，分成50克，搓成球。鸭蛋黄备用。
5
取一份莲蓉，压扁，裹上蛋黄
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用虎口慢慢向上合拢，包住蛋黄
7
捏在一起，再次擀成圆形
8
松弛好的面团分成20g份，搓圆备用
9
取一块面团放在左手手掌上压扁
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放入莲蓉蛋黄，用面团包住
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右手大拇指慢慢向上推，使面团均匀包住馅料。
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捏成圆形
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手心放少许干面粉，将包好的面团擀成圆形，沾上一层薄薄的面粉
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将面团放入月饼模具中
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倒扣放入烤盘中，压紧模具，然后将有图案的月饼轻轻推出
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预热烤箱，在月饼表面喷少许水，防止烘烤过程中月饼变干
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将烤盘放入烤箱中层，火力调至175度，150度烤10分钟
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在蛋黄中加入一小勺水，搅拌均匀
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取出烤好的月饼，在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋黄液，不要四处刷
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放入烤箱中层继续烤7、8分钟，直到月饼表面上色满意
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烤好的月饼取出晾凉后装入密封容器中
22
等月饼回油变软才可以吃。
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成品
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成品
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包装好送给亲戚朋友，好漂亮

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