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酱油腌黄瓜的做法
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1黄瓜清洗干净。
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2黄瓜撒上盐,腌出水份。
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3黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份。
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4锅中倒入酱油。
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5调入白糖煮开晾凉备用。
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6热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用。
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7准备生姜、辣椒、蒜粒。
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8生姜和蒜切片。
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9取一容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌)。
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10依次一层调料一层黄瓜码好,如图。
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11倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜。
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12倒入白酒和晾好的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)。
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13保鲜膜裹封住容器口,盖好盖子,放置一周左右即可食用。
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14非常好吃的小菜。
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