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酱油腌黄瓜的做法

日期:2023-09-25 17:49

  • 1
    黄瓜清洗干净。
  • 2
    黄瓜撒上盐,腌出水份。
  • 3
    黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份。
  • 4
    锅中倒入酱油。
  • 5
    调入白糖煮开晾凉备用。
  • 6
    热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用。
  • 7
    准备生姜、辣椒、蒜粒。
  • 8
    生姜和蒜切片。
  • 9
    取一容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌)。
  • 10
    依次一层调料一层黄瓜码好,如图。
  • 11
    倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜。
  • 12
    倒入白酒和晾好的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)。
  • 13
    保鲜膜裹封住容器口,盖好盖子,放置一周左右即可食用。
  • 14
    非常好吃的小菜。

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