陕西家常面食

日期：2023-10-07 21:30

陕西家常面食——手卷麻糬的制作方法说明

陕西人大部分都喜欢吃面食，基本上每家都吃面食。老陕西人家都会做几种基本的自制面食。其中，麻类食品简单方便，非常适合在家制作。

面粉200克，盐适量，西红柿2个，豆腐1块，胡萝卜一块，木耳半个，葱适量，姜适量，韭菜2片，生抽适量。步骤1.揉面团。将面粉和水搅拌，直至揉成柔软的面团，放置一旁休息一会儿。（如果想要得到柔软光滑的面团，这一步就不能省略，否则面团的质感会受到很大的影响）

步骤 2. 煮面条时准备配菜国王起来。将土豆、胡萝卜、木耳、豆类、芹菜、豆腐、西红柿焯水切丁，韭菜切小块。

步骤 3. 将洋葱和姜切片备用。接下来，准备好，开始炒配菜。

第4步.用冷油加热锅，炒香离子和生姜爆香，然后炒土豆。木耳丁、木耳丁、炸豆腐丁（豆腐丁要提前用油煎一下，这样可以和配菜一起炒，保证煮的时候豆腐丁不会碎），切丁蔬菜等按顺序放入锅中，较难煮的先放。加入盐和生抽调味。搁置。将韭菜放入锅中炒香，加入盐，备用。将西红柿炒至出汁，加盐、生抽调味（如果口味太酸，可以加糖），备用。

第5步。现在脸部苏醒了！取出一块，擀成饼状，然后切成如图所示的小条。

步骤6.下一步是摩擦mo气。将面条拉成小面团，然后将小面团压扁，擀成小卷，如图。

步骤7.水沸腾后，放入锅煮。直至煮熟。将所有装饰物和番茄酱加入锅中，最后一次调味。（如果煮麻菜的水太多，就舀掉一些，不然汤会太稀）

第8步。完成！出锅后，加入一些韭菜和一些辣油。可以吃了！

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