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金钩豆腐的做法和步骤图解
金钩豆腐的做法说明
记得有次在绿茶吃饭,特别喜欢这道菜,这次正好腌了咸蛋黄,就拿来试试了,虽然不太正宗,没有蟹黄,但是也味道很不错呢
嫩豆腐一盒西葫芦50克虾米10克咸蛋黄2个小葱适量生粉一小勺温水一小碗植物油第1步.首先把豆腐切丁,西葫芦切丁,咸蛋黄蒸熟后切碎或者碾碎,虾米洗净滤干,切好葱花 第2步.热油锅,把一小部分葱花和虾米,咸蛋黄一起放入锅中煸炒至出香味,然后倒入西葫芦煸炒几下 第3步.倒入豆腐,用铲子在锅中画圈推着豆腐走,这样豆腐不会碎 第4步.倒入大半碗水或者高汤,焖3分钟 第5步.最后小半碗水放点生粉拌匀,出锅前勾芡一下即可出锅小贴士
咸淡自己调,我的蛋黄挺咸,所有没有放盐,虾米很鲜,所以没有放味精,根据自己的食材调味哦
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