适合做白切鸡的品种有哪些？这5种鸡，肉质鲜嫩爽滑

日期：2023-09-23 20:25

白切鸡是广东地区的一种特色美食，其制作过程非常简单，而且营养价值也非常高。
白切鸡的做法有很多，比如盐焗、红烧等等，但最受欢迎的还是白切。
那么，哪些品种的白切鸡比较好吃？下面就一起来看看吧。
适合做白煮鸡的品种有哪些？1. 三黄土母鸡。
三黄土母鸡的体型比较小，肉质比较嫩滑，味道也比较鲜香。
这种鸡肉质紧实，脂肪含量比较低，所以吃起来非常美味，深受人们的欢迎。
不过，在购买土母鸡的时候，大家要注意挑选那种活蹦乱跳、精神饱满的那种土母。
如果发现土母已经死了，就不要买了，因为这样的肉吃起来口感会比较差。
另外，买回来的土鸡汤不要喝，不然会拉肚子。
因为刚宰杀下来的新鲜肉里面含有大量的细菌和病毒，喝了之后很容易引起肠胃炎。
因此，大家在购买的时候一定要注意了，最好选择那些看起来活泼好动的。
另外，还要注意，千万不要买那些被注水的鸡肉，不然的话吃了对身体不好。
2. 杏花鸡。
这种鸡肉质细嫩，味道鲜美。
它的价格比一般的黄毛鸡稍微贵一些，但是营养却更高。
它不仅蛋白质含量比较高，还富含多种微量元素，经常食用对身体健康有很大的好处。
不过，在选购杏花鸡的时候，大家要注意，尽量选择那种颜色偏白的，不要买那种颜色偏深的，否则会影响口感。
此外，在选择时，一定要仔细观察，看看它的羽毛是否干净，有没有破损。
如果有，说明它是病变的。
如果没有，说明它是健康的，可以放心地购买。
3. 太子参乌骨鸡汤。
太子参乌骨汤是一种传统的药膳，具有补气养血的作用。
它里面的营养成分非常多，包括氨基酸以及维生素，常吃对身体很有好处。
而且，太子参乌骨汤的味道很鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，特别是女性。
虽然，这道菜的价格有点昂贵，但物有所值。
4. 农家走地鸡。
这种走地鸡的个头比较大，肉质也很鲜嫩。
由于它们生长在大山里，平时吃的食物都是野草，所以它们的身体里含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。
除此之外，它们体内的胆固醇含量也比较低，经常食用能够起到降血脂的作用。
5. 芦花鸡。
芦花鸡的个头很小，一般不超过1斤，但是，它们的肉质却很细腻，味道也特别鲜美。
尤其是用芦花做的各种菜肴，更是受到了很多人的喜爱。
除了以上5个品种之外，还有不少适合做白切的，比如清远麻竹笋烧鸭、东江酿豆腐等，这些菜都非常的受欢迎。

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