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可可麻薯软欧包的做法
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1先把液体类的鸡蛋、牛奶和酵母入面包机。
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2再放入面粉、可可粉和盐,启动和面团程序至结束,加入黄油。再启动和面团至结束。并将面团发酵至2.5倍大。(发酵好的面团忘记拍照了,见谅)
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3在发酵面团的同时来制作麻薯馅料,将所有的麻薯料装盆里混合均匀,入锅里隔水蒸20分钟左右至凝固熟透。
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4蒸熟好的麻薯馅放至不烫手时、加入室温发软的黄油,揉透透,用保鲜膜盖住备用。
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5准备好50克提子干或蔓越梅。本人用的两样各一半。
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6取出发酵好的可可面团,揉扁分割成4份,用保鲜膜盖紧醒面15分钟。
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7将麻薯馅也分成4份。
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8取一份可可面团擀开。
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9麻薯馅也擀开,要比可可面团小一点,包入提子干再放入可可面团上面。
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10卷起两头尖细。
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11将所有整型好的生面坯排放在已擦过油之烤盘里,送人烤箱里启动发酵程序至两倍大。(发酵同时放一杯温水,保持湿度发酵)
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12取出发酵好的生面坯,筛入一层薄薄的干面粉,并用刀片在每个面坯上划上几刀。预热好烤箱180度。
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13将面坯送入预热好的烤箱中层,用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。
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14成品。
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15成品。
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