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少油版红烧肉的做法

日期：2023-09-17 17:21

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买了一大个蹄膀，把其中的部分骨头带肉取出来另外烧，洗净切成块。
2
冷水下锅焯水老抽。
3
肉放到高压锅中，加料酒、姜片、八角、桂皮、水，盖盖上汽烧煮5分钟。
4
烧好的肉拣出。
5
锅中放少许油，放入冰糖炒糖色。
6
放入肉块，加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7
加少许煮肉的汤汁，加盐烧至汤汁收干。
8
肉很嫩，又很香甜，关键是少油。

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