省时省力绵软包子

日期：2023-09-25 16:35

省时省力绵软包子-附肉馅和椰丝花生馅做法的做法说明

包子皮绵软甜香，我家孩子百吃不厌，一周起码包三次，同样的面皮还可以制作其他包子和馒头，一样松软美味，椰蓉包子，奶黄包子，各种花式馒头都是很好的选择哦。此方子最大的优点在于省时省力，又快又好，所以虽然只是常见的包子，也和大家一起分享，自己也留个记录。方子借鉴了飞雪无霜的分享，根据自己口味改良。
简单介绍肉包子馅和椰丝花生馅的做法
分量约八个包子。

低筋面粉200克水或奶120色拉油10克盐2克白糖25克酵母3克肉包子馅半肥瘦猪肉半斤鸡蛋一只盐若干糖少许适量生粉酱油蚝油少许椰丝花生馅椰丝50克砂糖40+10花生碎适量第1步.糖盐水油放入面包机。

第2步.倒入面粉，挖洞放酵母，面包机和面程序二十分钟

第3步.面包机和面时准备肉馅，将肉馅材料用勺子顺时针方向大力搅拌，持续五分钟以上，拌到肉碎起胶即可。

第4步.准备蒸笼，抹油。

第5步.二十分钟程序结束后，把面团拿出来加少许粉手揉几下至光滑，分成八个圆团，每个面团五十克左右，拿起一个面团两边压扁，用手绕圈捏圆，中间厚，周围薄。

第6步.勺入肉馅，自己做的包子，可以任性的多放点，左手捏面皮，右手收口。

第7步.捏好一笼后，把锅里的水烧热，然后熄火，把包子放进去，盖上，发酵二十分钟左右。

第8步.包子渐渐舒展，白胖，发到原先的两倍大就可以准备上笼。直接中大火，蒸十二分钟。

第9步.十五分钟后，关火，不要开盖子，虚蒸三分钟，再慢慢开盖，包子就可以白白胖胖了。（我厨房灯光偏黄，有色差……）

第10步.包子皮松软，肉馅鲜嫩多汁，饱满美味，营养丰富，老少咸宜。

第11步.同样方子可以做各种馅的包子，馒头也没问题，根据自己口味也可以添加牛奶或者鸡蛋，相应减少水量即可。

第12步.椰丝花生馅做法，少许水，放椰丝和40砂糖小火熬煮，到椰丝接近透明，水收干，捞起，再加适量花生碎和10砂糖拌匀。

小贴士

1，此方不需要过长的发酵，总体完成时间一小时左右，超快超简单。具体发酵时间可以根据实际情况调整，看上去差不多就可以进行下一步
2，各种馅的制作可以根据个人口味调配，咸的可以加入各种蔬菜，甜的可以用椰蓉奶黄芝麻等等
3，捏包子的手法因人而异，我也没有捏出花儿来，严实不漏就可以了。
4，防止回缩关键在开盖，关火后虚蒸几分钟再慢慢开
5，第一次在下厨房分享，又是自己拍照，未免有点简陋，有些步骤也不够详尽，有些细节也是要不断调整的。祝大家都做出简单美味的包子……

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