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家常版麻婆豆腐的做法

日期：2023-09-23 14:09

  • 1
    豆腐切成大小相等块状，姜切丝，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一点。
  • 2
    锅中加适量水，水开后，把下豆腐放入开水中焯一下。锅冼净，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，捞出，用擀面杖压碎。
  • 3
    锅至火上，倒适量油，油热后，小火，倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎，翻炒至转色。
  • 4
    加入豆腐，轻轻翻炒均匀。加入适量盐和两滴酱油，一小碗水，焖约三分钟。
  • 5
    倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。

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