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酸奶溶豆的做法
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1称好材料,预热烤箱90度。
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2酸奶倒入打蛋盆。
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3加入过筛后的奶粉。
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4搅拌均匀后备用。
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5蛋清倒入无水、无油清洁的容器,加入玉米淀粉。
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6电动打蛋器打发。
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7当鱼眼泡时加入细砂糖。
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8细腻时加入剩下的细砂糖。
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9打发至硬性发泡。很硬那种,拉出搅头很短的尖那种。
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10取1/2蛋白霜倒入酸奶糊,切拌均匀。
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11倒回蛋白霜里,将酸奶糊与蛋白糊混合切拌后,不需要过度搅拌,快手操作。
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12装入裱花袋中。
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13挤在垫油纸的烤盘上。
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14放进预热好的烤箱,上下火90度,60分钟。
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15最后也可关闭烤箱,不拿出烤盘在里面闷烤一下,当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候,就是没有烘烤透,需要延长时间。
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16烤好后要密封储存!
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