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橙皮黄蒜味椒辣鱼的做法和步骤图解
橙皮黄蒜味椒辣鱼的做法说明
这道创新菜肴利用橙子皮的清新,腌制鱼时不仅去除鱼的腥味,而且烧鱼时因加入橙子皮令鱼肉,鱼汤的味道丰富,却不油腻。蒜瓣,花椒,小米椒更令鱼肉味道多层次,香辣且橙香。
草鱼干橙子皮蒜瓣葱姜片花椒小米椒黄酒酱油盐冰糖胡椒粉色拉油1.草鱼约2斤,中间断半(鱼小可以整条下锅),刮鳞,洗净沥干,去除鱼内部的黑膜,凡是鱼,最好有此步骤!!!准备多一些蒜瓣,葱段,两个小米椒,酱油,冰糖,黄酒,姜片 第2步.准备腌制调料:盐,胡椒粉,干橙子皮粒,小米椒,黄酒,姜片粒,色拉油,均匀腌制鱼身,最好半天以上,令鱼身入味。小贴士
干橙子皮的做法很简单。橙子去的皮,洗净后,用刀片掉白色层膜,只留黄色的皮,风干处晒几日,自然收缩即可。橙子皮克用于做任何的肉类!橙子皮中含有的橙皮素有健胃、祛痰、镇咳和治胃痛等功效。
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