川上文代的莓果塔的做法和步骤图解

日期：2023-09-19 11:38

川上文代的莓果塔的做法说明

今天的点心是川上文代的莓果塔。
只不过人家川上文代用的是覆盆子、蓝莓，
这种原产美洲大陆的水果咱就不费事去找了，
又贵又不新鲜的。
现在是草莓和芒果季，
咱就用点儿时鲜水果来代替哈，卖相也不错！

莓果塔主要是四部分组成的：
甜酥塔皮、杏仁奶油、草莓奶油和顶上的水果。
听起来好像挺复杂的，
不过每个部分的做法都相当简单，只是需要最后组合起来就好啦~

分量：18cm塔模（8寸塔模亦可）

塔面糊的材料奶油（室温）60g 糖粉、蛋各 25糖粉、蛋各 25g食盐1撮低筋面粉100g高筋面粉（用来做手粉）适量杏仁奶油的材料奶油、细砂糖、蛋、杏仁粉各30g草莓奶油的材料草莓30g淡奶油100ml细砂糖10g其他芒果、草莓、其他颜色鲜艳的水果适量第1步.低筋面粉、盐过筛。黄油软化后加入糖粉打发，逐次加入打散的蛋液，混合均匀。倒入过筛后的粉类。