泰国特色街边小吃做法介绍一下

泰国特色街边小吃做法

1. 泰式炸春卷

春卷在泰国是一种非常流行的街边小吃，常常作为开胃菜或夜宵。泰式炸春卷以其香脆的口感和独特的调味品而闻名。

材料（4-5人份）：

400克虾仁（新鲜或冷冻） 1杯豆芽 1个红辣椒，切丝 1个青辣椒，切丝 2个鸡蛋，打散 1杯面粉 1/2杯面包屑植物油，用于油炸盐和胡椒粉，按需调味酸甜酱，用于蘸食

做法：

1. 将虾仁洗净，去肠泥，切成小块。将豆芽洗净，去掉多余的豆皮。将红、青辣椒切丝。在一个浅碗中，将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。

2. 在另一个碗中，混合面粉和面包屑。将虾仁、豆芽和辣椒丝放入碗中，用盐和胡椒粉调味。然后，将这些食材浸入鸡蛋液中，然后再均匀地裹上面粉和面包屑。

3. 在一个大平底锅中，加热足够的植物油。当油温达到180°C时，将春卷放入油锅中炸至金黄色。炸好后，用漏网捞出，放在厨房纸巾上去掉多余的油。

4. 上桌时，可以配以酸甜酱或其他你喜欢的酱料。

2. 泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰国最有名的街头小吃之一，也是我最喜欢的泰国小吃之一。它是一种炒河粉，通常会加入虾、豆芽、鸡蛋、花生和豆腐等。

材料（4-5人份）：

1杯干河粉 2杯水 2个鸡蛋，打散 1个红辣椒，切丝（可选） 1个青辣椒，切丝（可选） 1杯豆芽 1个洋葱，切丝 2瓣大蒜，切碎 1/2杯花生，碎鱼露，按需调味青柠汁，按需调味糖和红辣椒粉（或辣椒酱），按需调味新鲜香菜叶，用于装饰

做法：

1. 将干河粉放入一个大碗中，用冷水浸泡约20分钟。然后，将河粉洗净，用滤网沥干水分。在一个小碗中，将鸡蛋打散，加入少许盐调味。在另一个碗中，将红、青辣椒切丝。将豆芽洗净，去掉多余的豆皮。将洋葱切丝。将大蒜切碎。将花生碎备用。

2. 在一个大平底锅中，加热适量的植物油。当油温达到180°C时，将河粉放入锅中，用筷子轻轻翻炒，直到河粉变软且呈金黄色。然后取出河粉，放在厨房纸巾上去掉多余的油。在同一个锅中留少量底油。

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