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6寸原味戚风蛋糕的做法
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的6寸原味戚风蛋糕做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
6寸原味戚风蛋糕的配料
6寸原味戚风蛋糕的做法步骤
1.牛奶中加入色拉油,10克白砂糖
2.用手动打蛋器充分搅拌,直至奶油完全融合,达到乳化的效果
3.筛入低筋面粉与玉米淀粉混合物
4.用刮刀翻拌均匀,成面糊状
5.鸡蛋蛋白、蛋黄分离,蛋白放入一个无油无水的容器中,蛋黄加入刚拌好的面糊中
6.用刮刀搅拌均匀,放在冰箱里备用
7.蛋白中加入柠檬汁,分三次加入20克白砂糖,用电动打蛋器打至干性发泡,即提起打蛋器后,蛋白呈直立的尖角。
8.将三分之一蛋白盛入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后放入剩余打发好的蛋白,继续快速翻拌,蛋白与蛋黄也完全混合均匀,舀器蛋糊,呈缎带状流下
9.将面糊倒入模具,放入预热170度的烤箱,烘焙30分钟。出炉后先在桌上震一下,震出内部的热气,倒扣晾凉后就可以脱模了
6寸原味戚风蛋糕的小贴士
关于先打散蛋黄再加牛奶、色拉油还是先把后两者拌匀再加蛋黄,个人认为都是可以的。后加蛋黄的好处是,蛋黄糊比较细腻,没有小面疙瘩,减少了搅拌的次数。
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