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酥皮蛋饼的做法

日期：2023-10-07 20:04

1
将沸水加入面粉中，搅拌至絮状
2
放凉，然后一点一点加入冷水，揉成软面团，烤半小时
3
做面条时准备面皮：面粉加葱花拌匀，倒入热油拌成稀糊软软的面皮
4
将面团擀成长方形
5
均匀地铺上一层糕点，撒上少许盐
6
沿长边卷起
7
卷起来后，展开
8
将一端卷起来
9
将末端塞在底部，静置几分钟
10
现在准备蛋液：鸡蛋打散，加入葱花和盐拌匀
11
将好的蛋糕面团擀成与锅底一样大小
12
平底不粘锅刷一层油。油稍热后，放入蛋糕胚
13
倒入蛋液，盖上锅盖小火煎
14
炒至蛋液几乎凝固
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翻过来
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沿着蛋糕的圆圈淋上少许油
17
待蛋液煮熟凝固后，翻面，再翻面，煎没有蛋液的一面。期间可反复翻动，让饼受热均匀，煎至饼全熟。煎的过程中一定要小火，盖上锅盖，防止水分流失，饼变干
18
切块吃，左边有鸡蛋的一面朝上，右边酥饼底朝上

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