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上海葱油饼做法

日期：2023-10-02 21:59

上海葱油饼做法

准备材料

面粉 250克

水 130ml

盐 2克

葱适量

油适量

步骤1：准备面团

1.1 在面粉中加入盐后慢慢倒入水，边倒边搅拌，搅拌至面团光滑。

1.2 将面团放置在盆中，用湿布盖好静置醒面，最少需要放置30分钟的时间。

1.3 将葱切成末，倒入一定量的油中炒香，取出把底油留在锅里，待用。

步骤2：擀面团

2.1 醒好的面团平均分割成8份。

2.2 取一份面团，用手掌压平。

2.3 用擀面杖擀成薄饼，擀成大小均匀、厚薄适中的薄饼。

2.4 取一部分加入炒好的葱油，状成一条，将薄饼卷成葱油卷，然后宽松的捏成薄饼形，用擀面杖轻轻擀一次，呈圆形。

步骤3：煎饼

3.1 锅内放油，中火加热。

3.2 将擀好的饼放入油锅中。

3.3 煎至两面金黄，即可取出，装盘。

步骤4：食用

4.1 提前准备好酱油或者辣椒油等调料。

4.2 配上一碗热腾腾的粥或汤，或者当做早餐配以豆浆都是不错的选择。

4.3 注意尽量热着吃，口感会更加美味。

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