2023年夜饭必备的十二道菜是什么 传统年夜饭12道菜谱
我们每个中国人都对过年有着特殊的情怀,没有谁不希望自己能够和家人一直在一起的,但是迫于现实因素,很多人不得不背井离乡谋求生计,那么年夜饭就是春节期间的一个大家聚在一起吃饭的好时机。2023的年夜饭可以准备哪些菜品呢?有哪些好吃的菜值得推荐。
2023年夜饭必备的十二道菜是什么
1、酸菜鱼
鱼肉是逢年过节必需的一道菜,因此这道菜必须做的非常美味,吃鱼还有“年年有余”的说法,满满一锅酸菜鱼没刺都是鱼肉,酸菜鱼酸辣可口,可以打开食欲,鱼肉含有丰富的蛋白质,常吃对健康有益。
2、小炒肉
小炒肉是一道味道十分美味可口的肉菜,该菜香辣可口,口味滑嫩,对于爱吃辣的人来说,很受欢迎,直吃得满头大汗才过瘾,五花肉煸炒出油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐,放调味品出锅。
3、猪皮冻
猪皮冻作为一道东北独有的美味佳肴,特别受小孩子的喜爱,这是用猪皮熬制的,将猪毛刮掉,处理干净,加入配料,熬煮两个小时,倒入模具中,冷却以后,得到的就是一块猪皮冻了,可以蘸着蒜泥吃,晶莹剔透,口感顺滑。
4、红烧肉
红烧肉是一道味道酸糯香甜,甜而不腻的肉菜,做法多达二三十种,可选用五花三层的猪肉,用砂锅炖煮而成,营养丰富,入口即化,在年三十的晚上,红烧肉是重中之重,也是一道不折不扣的硬菜。
5、蒜蓉开背虾
属于广东地区的著名菜肴,主要原材料是虾,加以蒜蓉和调味品辅助,把虾背打开,带肉的一面向上,蒜蓉粉丝铺好,上锅蒸熟即可,此菜色彩亮丽,造型突出,入口鲜香味美,营养丰富,留着虾的外壳,卖相会更漂亮。
6、酱牛肉
酱牛肉是一道营养丰富的菜肴,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效,年夜饭准备一盘酱牛肉,是最合适的选择,搭配蒜汁调料,特别下酒,酱香浓郁,口感丰厚,酥嫩爽口,不硬不柴,牛筋色黄而透明。
7、椒盐蚕蛹
蚕蛹对一些人来讲是比较令人恐惧的一道菜,虽然很多人不敢吃,但它的销量一直呈现增长,蛋白质丰富,经过油炸后,撒上一层椒盐,香酥美味,经常食用,对于肝炎、心血管病及肝硬化等,还有辅助治疗的作用。
8、凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜,最近十几年来,年夜饭几乎都有它,方便快捷,味道还不差,切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美,嚼着柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的,准备冷盘一定要算它一个。
9、京酱肉丝
京酱肉丝是一道著名的北京菜肴,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特,在烹饪的过程中,加入了甜面酱,葱姜等,采用了“爆”的烹饪方式,该菜采用了最鲜嫩的猪里脊,成菜酱香浓郁,肉丝细嫩,特别下饭。
10、红烧猪蹄
准备年夜饭的时候,提前买上几个猪蹄,焯水上完色以后,用高压锅烹饪,你会得到一锅软烂可口,肥而不腻的猪蹄,瘦肉很少,但全是满满的胶原蛋白,味道可口,该菜营养价值丰富,具有美容保健的效果。
11、溜肉段
溜肉段是北方地区的传统名菜,外酥里嫩,鲜香可口,早已被评为“吉林十大名菜”,采用的是全瘦肉,先腌制入味去腥,挂上面糊,等温热七成热时,下锅炸熟,再留少许热油,放葱姜丝炒香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加调料勾芡,即可上桌开吃。
12、手撕烧鸡
团圆饭“无鸡不成宴”,吃鸡肉有大吉大利的寓意,鸡有很多种吃法,红烧、清炖、黄焖、脆皮,如果您图省事,可以买一只烧鸡,年底的时候,烧鸡店也排队,新鲜出锅的最好,五香透骨、肉烂骨酥。
传统年夜饭12道菜谱
家家户户都会提前准备好年夜饭的菜谱,比如有什么菜是必须做的,什么菜可以之后做,比如福如东海(松茸煲海参)、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)、吉星高照(白灼基尾虾)、鸿运当头(剁椒鱼头)、吉庆满堂 (富临排骨)、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)、富贵盈门(富临烤鸭)、年年有鱼(清蒸多宝鱼)、喜气洋洋(沙茶羊肉)等,这些菜都取了寓意美好的好名字,可以给人留下听起来十分美好的印象。
传统年夜饭的菜名取名
一般传统年夜饭都是非常令人期待的,因为一家人都聚在一起希望可以享受美味的食物,年夜饭有红烧鱼、四喜丸子、卤牛肉、饺子、汤圆等。红烧鱼:寓意年年有余,以谐音对新一年的祝愿。四喜丸子:丸子自古就是年夜饭的必有一道菜,团团圆圆是丸子的美好寓意。饺子:是年夜饭必不可少的一道传统美食,寓意招财进宝,也寓意对未来的美好祝福,希望未来一年的时间可以生活富足,家庭幸福,获得幸福快乐的人生。
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