川味干煸泥鳅的做法_正宗干煸泥鳅的做法

日期：2023-09-21 14:13

　　泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，营养价值丰富，做法多种多样。干煸泥鳅是一道地方特色美食，各地方都有不同的做法版本，其中川味干煸泥鳅味道更佳。下面学习啦小编告诉你川味干煸泥鳅的做法。希望对你有帮助！　　川味干煸泥鳅的做法1 　　步骤　　1.泥鳅洗净控水。　　2.起油锅，油温6成热下泥鳅。　　3.耐心炸。　　4.渐渐变黄。　　5.直到全部炸至焦黄。　　6.捞出控油，即可食用。　　小贴士　　控制油温耐心炸。　　川味干煸泥鳅的做法2 　　步骤　　1.泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。　　2.然后把泥鳅放入锅中。　　3.盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。　　4.开盖略煸。　　5.倒入油炸酥。　　6.盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。　　7.开盖，这时的泥鳅已经炸干了。　　8.盛出备用。　　9.另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。　　10.热油炒香姜蒜，葱头粒。　　11.待香料的香味儿出来，倒入炸过的泥鳅干大火炒香。　　12.让泥鳅和姜蒜充分的炒匀。　　13.加入辣椒，撒上盐，胡椒粉炒香。　　14.炒至辣椒的香味出来，撒上葱花即可。　　15.盛出装盘上菜了! 　　小贴士　　这道菜没有放任何有水分的调味料，所以吃起来的泥鳅非常的香酥呢! 　　川味干煸泥鳅的做法3 　　步骤　　1.锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆装盘　　2.余油炒香姜末和蒜末，再将干辣椒放入同炒　　3.最后放入紫苏，将泥鳅放入　　4.加盐调味，撒上白芝麻和葱段即可　　小贴士　　大家要做这道干煸泥鳅，一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味，可以连着骨头一起吃，小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味，而且不用一条条解剖去肚肠，省去好多麻烦。总之，大泥鳅，煮汤，小泥鳅，干煸。还可以加入一点番茄，鱼的味道会更加丰富有层次。　　>>>下一页更多精彩“泥鳅的营养价值及功效”

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