欢迎来到彩壳资讯
彩壳资讯
轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕6寸的做法和步骤图解
轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕6寸的做法说明
没有重芝士蛋糕那么heavy的一款轻芝士蛋糕,味道相当不错~
低粉25g牛油30g奶酪乳酪125g糖45g牛奶50ml鸡蛋3个柠檬汁/白醋几滴6寸圆模1个烤盘(盛水用)1个1.材料称好,鸡蛋蛋黄与蛋白分离在无油无水的盆子里!一定要无油无水的~ 2.把奶油奶酪和牛奶倒同一个碗中,然后将碗放入装好热水的大盆里!隔水融! 3.隔水加热,将奶酪和牛奶搅拌均匀直至光滑没有颗粒。 4.将黄油加入,搅拌至黄油完全溶化,搅拌均匀。 5.然后取出碗离开热水,分次加入三个蛋黄,加一个搅拌均匀一个(6寸的比较小,偷懒的话一次加入3个蛋黄都可以哒) 6.筛入低筋面粉,搅拌均匀,无面粉颗粒的 7.把烤盘装7分满的(隔水法)放入烤箱最下层,然后调温度180度,10分钟,开始预热烤箱。 8.把准备好的糖倒入蛋白,倒几滴柠檬汁/白醋。先用高速再转低速的打成湿性发泡(可拉出软软的弯勾状态)像鹰嘴状态!这步很重要!如果打发过头了,烤的过程中表面容易开裂的。 9.打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里,由下往上翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。动作要快~ 10.蛋糕模内擦上些油(如果是不粘模具可以不用)包上锡纸,再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模中。 11.打开烤箱在烤盘上层放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上隔水烤。160度60分钟。每一个烤箱都不一样,这个还是要慢慢摸索记录的。 第12步.从烤箱内取出后先不要着急脱模,静待3-5分钟,蛋糕会自然回缩的,冷藏4小时后可以吃咯~ 第13步.蛋糕冷藏后第二天做早餐~相关文章
- 11-22 咖喱:印度香料与葡萄牙美食的完美结合
- 11-22 pho 越南河粉,越南河粉:一道经典的南国风味
- 11-22 抖音网红:泰式小吃,美味风靡全球
- 11-21 四川火锅:麻辣烫与历史文化的美食交融
- 11-21 吃咖喱的好处与坏处,咖喱:美味与健康的平衡之选
- 11-21 墨西哥辣椒与玉米饼:一道让人陶醉的美食风景线
- 11-20 四川火锅的发源地:一场麻辣味觉的起源之旅
- 11-20 泰国路边摊:美食与健康的完美结合
- 11-20 中东美食探秘:独特风味,让你欲罢不能!
- 11-19 泰式猪脚饭:一道美食背后的历史沉淀与传承
- 11-19 日本寿司:美味制作的秘诀与独特口感的完美结合
- 11-19 家常美味,中东饭的做法
- 11-18 红酒配奶酪,美味与健康的完美结合
- 11-18 日本寿司怎样做最好吃又简单,轻松制作美味日本寿司
- 11-18 料的完美配比,让你的菜肴更美味!
- 11-17 澳大利亚bbl联赛,激情与竞技的完美融合
- 11-17 印度咖喱怎么读,魅力与制作:一种独特的饮食文化
- 11-17 口感绝佳的意大利螺丝面,让你欲罢不能!
- 11-16 四川火锅文化简介50字怎么写,烫舌尖,品味天府之国
- 11-16 日本料理寿司做法大全:美味与艺术的完美结合
- 最近发表