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香椿肉片和豆腐的做法

日期：2023-10-11 02:26

1
将香椿中的杂质去除，清洗干净。锅中放入水，烧开后放入少许盐。加入洗净的香椿。水烧开片刻后，将香椿捞出，放入冷水中。
2
香椿用冷水泡软，切成细片。
3
用剪刀将豆腐盒底部的四个角各剪掉一个小角，去掉包装纸，将豆腐倒出，切成方块。（把底部的四个角剪掉后，就很容易取出完整的豆腐了。）
4
锅中放入冷水和豆腐，加少许盐。水烧开后，取出豆腐，沥干水。
5
肉片中加入少许淀粉和少许蛋清，用手抹匀。
6
将水倒入锅中。水烧开后，加入煮熟的肉片。当肉片变白时，取出并沥干水。
7
炒锅烧热，加入少许油，加入一半的香椿粉，炒香。
8
添加高汤或水。
9
加入豆腐块和瘦肉片，加盐调节口味。
10
锅烧开后，将酱汁勾芡即可出锅。放入汤盘后，撒上另一半香椿粉。

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