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猪肉粉的做法

日期：2023-10-08 05:13

  • 1
    面条要新鲜，猪肉末要肥肉30%，瘦肉70%。
  • 2
    先煮蒜水，将蒜拍碎，加入冷开水。
  • 3
    炸鱿鱼。锅中冷油烧热，放入猪肉碎炒至变色，然后放入姜末。
  • 4
    依次加入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒，翻炒均匀。用中低火继续搅拌。
  • 5
    待锅中油变清，肉收缩变干，颜色呈鲜红色时，即可关火。
  • 6
    准备酱汁。将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、糖、醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀。根据自己的口味添加调料比例，但芝麻酱不要加太多。 ，芝麻酱的作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
  • 7
    将面条煮熟，用冷水冲洗。
  • 8
    将面条抖干，放入大碗中，倒入酱汁，加入炒好的芝麻，撒上葱，拌匀。
  • 9
    炸肉酱。
  • 10
    成品图

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