正宗新疆过油肉的做法和步骤图解

正宗新疆过油肉的做法说明

作为新疆妹子，哪个不留恋家乡美食，身在异乡，却吃不到家乡美味，心中百感交集！
在下厨房寻觅了很久，并没有发现一款脑海里的新疆过油肉，于是各种搜寻，经过试验终于找到一个口味可以媲美脑海里的过油肉的方子！现在跟大家分享，没有拍过程图，大家耐心看字吧，他日再做的时候把流程照片补上！

羊肉150克小洋葱1个青辣椒2个木耳适量红辣椒1个西红柿1个盐适量淀粉适量干辣椒适量花椒粉适量胡椒粉适量大蒜5瓣老抽1勺生抽1勺淀粉/生粉2勺鸡精一点点1.把羊肉瘦肉，切成薄片，不用太薄，大概5mm左右

2.腌羊肉片，放入一勺老抽，一勺生抽，花椒粉一小勺，两勺生粉或者淀粉，抓匀放旁边待用

3.小头洋葱切块，大蒜拍碎切片，干辣椒切碎，西红柿切块，青辣椒和红辣椒拍碎切块，小朵木耳不用切

第4步.锅里倒油，不能太少（莫过羊肉比较好），先把羊肉过熟（炸和炒之间）捞出待用。

第5步.剩下的油把辣椒过熟。

6.重新起锅，放油，加入花椒粉（如果花椒粒需要捞出来）和干辣椒炒香。然后，依次放入洋葱块，大蒜末，西红柿，炒香。加入胡椒粉，翻炒；然后，加入肉片，青椒和红椒，木耳，翻炒最后，加入盐，一点点鸡精提个味不用也行。

第7步.搞定，装盘！

第8步.拌上拉条子，开吃吧！

炒菜我喜欢瘦肉，所以羊肉用全瘦的腿肉！

在新疆有牛肉版的，但是自己家里做羊肉比较嫩！

炒到最后如果想要点汤，可以加点生抽炒一下，加点水！

拉条子我有写菜谱在前面，请查阅！

现居国外，海外党都可以实现的菜谱哦！

最近发表

猜你喜欢