生爆盐煎肉的做法怎么做好吃

生爆盐煎肉的做法怎么做好吃

　　生爆盐煎肉是用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成，是川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，非常适合下酒佐餐。接下来小编给大家分享生爆盐煎肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作生爆盐煎肉的食材

　　1.准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉

　　2.青椒切丝，豆干洗净也切成丝

　　3.将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒

　　4.豆豉准备适量，大蒜切成片

　　5.锅子烧热倒入油，烧至六成热

　　6.放入肉片略炒至肉片，

　　7.肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺

　　8.在加入豆豉，大蒜片小火炒制

　　9.柱候酱准备适量

　　10.肉片里在加入柱候酱一大勺

　　11.加一勺酱油炒到肉片上色。

　　12.加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。

　　一：干煎五花肉

　　主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

　　做法：

　　1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制;

　　2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味);

　　3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎;

　　4、直到两面都金黄微焦，出锅。

　　二：农家小炒肉

　　用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精

　　做法：

　　1、红尖椒切圈，五花肉切片

　　2、姜、青蒜、大蒜切好;

　　3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬);

　　4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。