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海鲜酱孜然羊肉的做法
羊肉是个好东西,特别是在冬天,吃羊肉对身体有很多好处,你都知道哪些海鲜酱孜然羊肉的做法呢?接下来学习啦小编为你分享海鲜酱孜然羊肉的做法。
海鲜酱孜然羊肉的成品图
海鲜酱孜然羊肉的食材准备
海鲜酱孜然羊肉的具体做法步骤
1.刚买的新鲜羊肉
2.将羊肉冷水入锅,加盖大火焯水
3.锅中水一滚就关火,然后热泡5分钟
4.将焯水后的羊肉清洗干净,放入竹篮中沥干水份
5.准备好羊肉、调料和海鲜酱
6.热锅凉油,煸香葱姜、桂皮和八角后捞起
7.锅中留底油,放入适量海鲜酱
8.小火慢炒,直到海鲜酱与油完全融合
9.放入已焯过水的羊肉
10.转中小火,不停地翻炒
11.直到羊肉与海鲜酱充分混合在一起,且羊肉开始出油脂,表示羊肉已煸好了
12.滴入适量料酒
13.加少许老抽
14.重新倒入已煸香过的调料,再放些冰糖和温水,水量与羊肉持平
15.加盖大火,滚开后,转小火慢炖
16.炖煮10多钟后,放入适量食盐,加盖继续
17.卤汁快干时,撒少许味精,炒均关火
18.盛入盆中
19.表面撒入白芝麻和孜然粉
20.再放少许香菜,快来享受带着烧烤味的海鲜酱酱羊肉吧
海鲜酱孜然羊肉做法制作技巧
1、羊肉:需提前焯水,去多余血沫
2、羊肉:用炒香后的海鲜酱,来煸羊肉,会最大限度地激发并释放出羊肉中特有的香味
3、也可以根据自己爱好,换至其它做法和调料
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