茄子的做法大全家常菜

茄子，是人们餐桌上常见的一种蔬菜，营养丰富，味道鲜美。作为家常菜的主角，茄子有多种烹饪方法。下面为大家分享一些茄子的做法大全。

烤茄子

烤茄子是一种简单易做的方法，非常适合忙碌的上班族。先将茄子切成薄片或长条状，然后在烤盘上均匀地摆放。加入适量的油和盐，放入烤箱中烤约15-20分钟，直到变软糯即可。如果想调味更丰富，可以在烤茄子前撒上一些辣椒粉、孜然粉或胡椒粉。

红烧茄子是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。将茄子洗净切块，焯水约2分钟，捞出过凉水。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉或虾爆炒，加入适量的酱油、糖、盐、酒等调料炒匀。然后加入切好的茄子翻炒，最后加水焖煮几分钟即可。

茄子饼是一道做法相对简单的家常菜，需要的材料也不多。将茄子洗净切成细条状，加入葱、姜、蒜、榨菜、虾皮等调料翻炒，倒入鸡蛋液，加入淀粉搅拌均匀后，将炒好的茄子混合物放入平底锅中，烤至两面金黄即可。

茄子煎饼是非常适合早餐或下午茶的一种简单美食。首先将茄子洗净切成小块，用开水略焯后放入碗中备用。然后用面粉、淀粉、鸡蛋、油、盐、水、泡打粉等材料调成面糊。将茄子块放入面糊中拌匀，将混合物平铺在平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

以上就是茄子的做法大全家常菜。茄子适合煎、炒、烤、煮等多种烹饪方式，味道口感各异，下次尝试在家做茄子时，可以根据自己喜欢的口味选择不同的做法。

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