鳝鱼做法大全

凉拌鳝鱼

材料：鳝鱼一条、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、盐、糖、红油。

1.将鳝鱼去头去尾去皮，放入沸水中焯水。

2.取出鳝鱼，切成丝。

3.将青椒、红椒切丝，葱姜蒜剁碎。

4.将鳝鱼丝、青椒、红椒、葱姜蒜放入碗中，加入适量酱油、醋、盐、糖、红油拌匀。

5.放入香菜即可。

材料：鳝鱼一条、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、清水。

1.将鳝鱼去头、去尾、去内脏，冲洗干净。

2.在鳝鱼身上两面各切一刀，在切口处放入姜丝。

3.锅中水烧开后放入姜、葱段、料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀。

4.将鳝鱼放入蒸盘中，淋上步骤3的调料，放入蒸锅中蒸熟即可。

材料：鳝鱼一条、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、香油。

1.将鳝鱼清洗干净，斜切成片。

2.锅中放入适量油，加热至七成热，将鳝鱼煎至两面金黄。

3.放入姜、葱爆香，加入料酒、酱油、糖、盐烧开，倒入适量水，再将鳝鱼放入锅中大火煮开后转小火炖至入味。

4.起锅前放入香油即可。

材料：鳝鱼一条、葱、姜、蒜、红椒、青椒、油、盐、生抽、料酒。

1.将鳝鱼去头去尾去内脏，切成小段。

2.葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝。

3.将鳝鱼段放入油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

4.油锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒，放入红椒、青椒炒匀。

5.加入少量盐、生抽、料酒，将鳝鱼段放回锅中翻炒均匀即可。

以上就是鳝鱼的常见做法，希望对大家有帮助。

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