威士忌豆腐乳的做法和步骤图解

普通豆腐1块盐辣椒粉白胡椒第1步.普通豆腐用重盘子压一晚排水，看看居然有那么多水。

第2步.切小块晾干一天一夜

第3步.纸箱子里先用双面胶固定食品袋，再铺棕叶。砂锅代替纸箱子也可以。棕叶要煮一下、擦一擦再晾干。

第4步.放进箱子之前再用厨房纸给每块豆腐吸吸水，居然还用掉四五张纸。然后豆腐间隔着摆开。

第5步.再用棕叶盖严实。

第6步.两天后，发酵好的豆腐外面一层黏滑的衣，微微的黄色。

第7步.挖一点点尝一下是腐乳的口感就行了。

第8步.过酒，家里只有40度的威士忌，香味独特哦！

第9步.调味的部分看个人喜好，炒点辣椒油也不错。

第10步.这么冷的天其实不用放冰箱腌，又是酒又是盐不会坏掉。

第11步.才腌了两天，忍不住捞一块出来尝尝。好像点心哦！

小贴士

小贴士：
1、酿了两天的口感是介于老豆腐和腐乳之间的，有点像某种乳酪。如
果喜欢更嫩的腐乳口感，酿的时间可以更久一点。
2、酒香和酿香扑鼻，口感又十分清爽干净。
3、不是很咸的话可以当点心吃。

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