欢迎来到彩壳资讯
彩壳资讯
当前位置:彩壳资讯 > 美食

果冻

日期:2023-09-25 21:42

    又称冻胶。是一种 凝胶,加热时融化,冷却时凝结成冻。 用于西点的装饰、粘接及新鲜水果的 表面上光,还可直接用作冷食。果冻 可由天然压榨果汁,借助于自身果胶 的胶凝作用凝结而成;也可用加凝胶 剂如明胶、琼脂的方法来制成。目 前,各种色泽的装饰用果冻(jelly topping)已有商品出售。

关灯