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戚风蛋糕(8寸➕6寸)少油少糖版的做法和步骤图解
戚风蛋糕(8寸➕6寸)少油少糖版的做法说明
30升的烤箱可以一次烤2个,少糖少油
蛋黄糊蛋黄7个糖20克色拉油55克凉开水或牛奶70克低筋面粉110克蛋白霜蛋清7个柠檬汁几滴糖90克第1步.准备材料,在蛋清中加入几滴柠檬汁 第2步.用电动打蛋器将蛋白打成干性发泡,糖分三次加入,每次打均匀了再加 第3步.蛋白霜放一边,将蛋黄打散,糖、油、牛奶(凉开水)依次加入蛋黄中搅拌均匀,低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄中,搅拌均匀,形成如图所示蛋黄糊 第4步.将蛋白霜一半拌入蛋黄糊中,搅拌均匀后再倒回继续搅拌,搅拌好如图所示,再分别倒入8寸和6寸的活底蛋糕模中,7分满,烤箱120度预热5分钟 第5步.放入烤箱中,130度烤35分钟 第6步.烤完之后倒扣,稍微凉点后脱模小贴士
喜欢甜的可以多加点糖
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