欢迎来到彩壳资讯
彩壳资讯
广元米凉面(蒸凉面)的做法和步骤图解
广元米凉面(蒸凉面)的做法说明
2020.4.11:
☞更新菜谱,有视频了https://m.ccaike.com/BV1VZ4y1x7QF
☞最近新买了个破壁机,尝试了自己打米浆,竟然出乎意料的成功,赶紧来分享经验。
☞米:一定选用早稻米,它糯性差,蒸出来的米凉面顺滑、有韧性,不易粘、不易断。
其实广元米凉面的选材和做法,跟广东肠粉、湖南米粉、温州米面、陕西米皮一样,只是吃法、厚度、口感略有差异。选购早稻米的时候,可以搜索肠粉等关键字。
☞水米比例:我这次试了几种比例,感觉2:1最佳。但是请注意,不同大米或米粉,跟水融合的效果一定有差异,大家可以自己在2:1这个比例左右多调整尝试,找到最适合的比例。
-----------------------------------
2016.2.21发布的第一版菜谱,用的是买来的现成籼米粉。不同品牌的米粉,它的糯性、需要混合的水量都略微有些差异,需要根据自己买的米粉多尝试,找到最优的比例。
相关文章
- 11-27 四川火锅底料配方揭秘,让你轻松煮出正宗四川火锅!
- 11-27 寿司:日本美食的代表,制作与品味的艺术
- 11-27 意大利面空心面的美味制作,让你秒变烹饪达人!
- 11-26 四川火锅典故有哪些,烫舌尖上的传奇故事
- 11-26 奶酪与红酒搭配好吗,酒,完美搭配引领味蕾狂欢
- 11-26 天堂:著名小吃街一览,让你口水直流!
- 11-25 泰国路边小吃叫什么来着,口感与味道的双重魅力!
- 11-25 泰国小吃一条街在哪个位置,一条街:舌尖上的泰国之旅
- 11-25 山姆意大利面的美味之旅:做法大揭秘
- 11-24 澳大利亚酒店排名,晓,尽享奢华与舒适!
- 11-24 “红酒奶酪减肥法”让你轻松瘦身?揭开真相,让你健康
- 11-24 家常意大利面,迷人的番茄酱制作秘诀
- 11-23 澳大利亚度假的天堂体验
- 11-23 意大利面家常吃法大全
- 11-23 四川火锅特点宣传语大全:麻辣鲜香,刺激味蕾,体验四
- 11-22 咖喱:印度香料与葡萄牙美食的完美结合
- 11-22 pho 越南河粉,越南河粉:一道经典的南国风味
- 11-22 抖音网红:泰式小吃,美味风靡全球
- 11-21 四川火锅:麻辣烫与历史文化的美食交融
- 11-21 吃咖喱的好处与坏处,咖喱:美味与健康的平衡之选
- 最近发表