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羊肉怎样炖的又嫩又烂

日期：2023-09-21 16:56

1、羊肉的大小：羊肉的大小直接决定了羊肉的炖煮时间，所以炖煮时要将羊肉剁成适当的大小。

2、炖煮的火候：炖煮羊肉时可以先用大火煮沸至发白，然后转小火慢炖，这样可以使炖出的羊肉更烂。

3、炖煮的时间：炖煮的时间决定了羊肉的口感，如果时间过长很容易导致羊肉的肉质变老，所以想要羊肉的口感变嫩炖煮的时间一定要熟练掌握。

炖煮羊肉时的注意事项：

1、选用的食材尽量选择新鲜的，这样做出来的炖羊肉才更加美味。

2、炖羊肉时一定要冷水下锅进行焯水并去除锅中的血沫，这样有助于去除羊肉中的膻味。

3、炖羊肉时可以配合着一些不易炖烂的蔬菜，例如：白萝卜、冬瓜、山楂等。

4、羊肉虽然好吃，但也不宜过多的食用，同时一些对羊肉过敏的人群也要注意避免食用。

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