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潮音潮人:潮汕生腌血蛤的做法和步骤图解
潮音潮人:潮汕生腌血蛤的做法说明
血蛤属于东部沿海地区常见的食物,但没有一家人是天天吃血蛤的,潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”,所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ,希望新的一年财源滚滚。
之前,大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大,但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁,吃过难忘!现在就让小编教大家一招吧:潮汕生腌血蛤
小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 怕腥的朋友可适当加点料酒
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 血蚶烫的时间不要太长,不然肉会变硬不够鲜嫩
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