妈妈厨房之少油家庭版千层饼的做法和步骤图解

妈妈厨房之少油家庭版千层饼的做法说明

算是妈妈常做的一道主食,
身为山西妹子,
面食总是让我们欲罢不能!

面粉食用油水第1步.取适量面粉, 加入80度左右的水, 用筷子搅拌, 和面

第2步.大概干湿和成这样就可以(这是两个饼的量) 表面可以看到些许干面

第3步.放一旁盖上饧半个小时O(∩_∩)O~

第4步.饧好的面

第5步.用手按压揉，直至面团松软，表皮光滑

第6步.因为做两个，所以揪成了两团面表面抹油（不然回粘案板）

第7步.取一面团擀至长方形尽量薄一些

第8步.擀好了抹些油，不然待会卷起来会粘，没有层次

第9步.上下来回层叠

第10步.叠好了将其拉长

第11步.再卷起来，最后尾巴再藏在下面就好

第12步.将卷好的面团擀开，可以看见一圈一圈的

第13步.倒少量油，入锅

第14步.差不多这个色泽就可以了

第15步.可以盖上锅盖上下颠一颠

第16步.出锅后可以把饼放案板上，立起来，颠一颠~(@^_^@)~

1.饧面不可放入冰箱,应该放在较温暖的地方
2.喜欢更香酥口感的，可以在叠之前稍微多抹点油

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