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冰皮巧克力月饼的制作方法

日期：2023-10-09 03:38

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准备好材料。
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将巧克力馅放入裱花袋中，放入冰箱冷冻。
3
将80克水加入蝶豆花中，小火煮至出色。
4
将65克冰皮粉放入煮盆中。
5
冰皮粉中加入60克煮沸的蝶豆花水，将面粉搅拌至没有干粉，用保鲜膜包起来冷却。
6
取冰皮粉65克，加入开水60克，将面粉搅拌至无干粉，用保鲜膜包好，冷却。
7
冷却至室温后，戴上手套将面团揉至光滑。
8
两种颜色的面团揉好后，取蓝色面团25克，白色面团63克，混合成浅蓝色面团，揉匀。
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将三块面团叠在一起，排成长条状。
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将三色面团切成10份，每份25克，巧克力馅料切成10份，每份25克。
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将巧克力馅塑造成深碗形状。嘴巴越小，闭嘴的效果越好。
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从冰箱中取出巧克力馅，挤入 3 克馅料碗。
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将嘴巴拉到一起并使其变圆。
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将冰皮压碎，分界线朝上，捏平。
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用馅料包裹巧克力馅。
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模具上抹少许油，方便脱模，将面团放入，按压月饼模具即可脱模。
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切割流动中心。
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美味的巧克力馅。

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