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小吐司:新良面包粉(凯度蒸烤箱)无奶无水的做法和步骤图解
小吐司:新良面包粉(凯度蒸烤箱)无奶无水的做法说明
中式面点,比如馒头包子花卷,蛋黄酥广式月饼,除了面粉蛋黄糖油盐巴是买的,别的原料都是自己diy,照着别人的配方,一次成功,从未失手。可是西点,我却费了牛鼻子劲儿还是做不出一个像样的吐司。所以,我认定,我不仅有颗中国心,还有双地地道道的中国手。
原以为是面包机揉不出膜,所以买了厨师机,可是厨师机到手了,加上卖家的远程指导我还是揉不出膜啊。算了算了,我再好好研究一下高手们的配方,再琢磨琢磨,加之我做面包主要给小宝吃,家里也只有小号吐司模具,面粉量不够用厨师机,那就再把闲置已久的东陵面包机请出来。这一试还真别说,就揉出了膜。
小贴士
1.我的面团比较黄,因为除了鸡蛋没加其他液体,但是烤熟后面包是白色的。
2.此配方并非我原创,是根据450克吐司按三分之一的比例改动。
3.具体的温度时间要根据烤箱脾性和面包大小做调整。我参考的450克吐司配方的温度180度,时间38分钟,但是烤这个小吐司不需要那么高的温度和那么长时间。
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