香菜炒茄丝图解

香菜一把，茄子一把，两片肉一块，红辣椒一块，洋葱一个，姜末，青蒜两颗，生抽一汤匙，盐适量，香油一杯，茶匙或胡椒粉几滴。步骤一、香菜洗净去叶（叶子不要扔掉，可以开水烫一下冷却即可），切段，开水烫至成熟冷却

步骤二、茄子洗净切丝，用盐腌制去水。将辣椒和肉切成细条，青蒜切成粗丝备用

步骤3.将锅烧热，加入底油，至30%热时，加入姜丝、葱末和蒜丝，炒香，加入肉丝炒至不再加水炒香，加入生抽、花椒、辣椒丝炒匀

步骤4、加入茄丝炒至软，加入香菜段、盐翻炒均匀至水分散出，然后倒入香油翻炒均匀

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