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传统软身提拉米苏(意式蛋白霜入)的做法和步骤图解
传统软身提拉米苏(意式蛋白霜入)的做法说明
意式蛋白霜的软身版本,一直是最传统的做法,马斯卡彭和蛋白交融,一点也不腻。而淡奶油版本真是太厚重感,吃几口就想停了,又不利健康什么,毕竟那么那么多饱和脂肪呢!
Ph的提拉米苏方子非常甜,所以我把原方里250马斯卡彭改成500,这才是我爱的甜度。
我舍弃了酒,并用脱因咖啡替代了意式浓缩,因为好吃的甜点应该考虑到小朋友的需求
小贴士
做意式蛋白霜时有条件的话请用坐式打蛋器或者厨师机,手持打蛋机做起来略麻烦
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