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如何制作葡萄干
葡萄干是用新鲜葡萄制成的。传统的干果加工方法是将干果平放在干燥的地方或挂在阴凉处晾干。这个过程非常耗时,需要一个多月的时间。由于长期日晒和干燥,葡萄的颜色一般较深。干燥后,只需15至20天即可达到干燥目的。
葡萄干的营养价值
葡萄干的铁含量约为新鲜葡萄的10倍。适量食用可以补充人体所需的物质。葡萄干是借助太阳热或人工加热使葡萄果实脱水而形成的食品。它们含糖量高,是典型的高能量营养品。葡萄干含水量低,易于运输和储存。世界上最重要的干葡萄品种是绿色无籽葡萄品种Seedless White,其他干葡萄品种包括白玫瑰和黑布丁。由于葡萄干的生产对葡萄品种和产地气候有非常严格的要求,所以干葡萄仅分布于我国的加州、土耳其、伊朗、新疆等部分葡萄产区。
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