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小土豆烧排骨的做法

日期：2023-10-04 12:47

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1、将土豆洗净，排骨洗净后，用冷水泡半个小时左右。2、坐锅上水，将水烧至八成开，将排骨倒进，净浮沫撇出，开锅几分钟后捞出。3、将葱、姜切好备用。4、将土豆用切反复的拍，然后拍软后用力的拍一下，从中间会开一条缝，用手直接捏开。
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4、热锅凉油，将姜下入，小火将姜煸至金黄色，闻到一股姜的焦香味后，将排骨倒入翻炒。5、将排骨翻炒变至发白色后，倒入花椒、八角，然后倒入酱油，继续翻炒。6、倒入热水，没过排骨，盖上锅盖大火炖三十分钟左右。7、用筷子扎一下肉，如果扎的时候还有一点点阻力的时候，将土豆下入，继续炖一刻钟左右。8、炖熟后加到葱、杭椒翻炒一下即可出锅。

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