王氏熟梨的做法和步骤图解

日期：2023-10-03 10:20

王氏熟梨的做法说明

王氏熟梨。沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。
制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。

川贝母约3-5克桂花糖梨5个红豆约100克大枣5粒白芷约9片、10克冰糖第1步.梨洗净、去皮

第2步.用小勺自底部将果核挖掉，放入锅内

第3步.放入洗净的大枣

第4步.放入淘洗过的川贝母和白芷

第5步.加入淘洗过的红豆

第6步.加入足量的清水。（约3升）

第7步.大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止

第8步.关火，加入适量的冰糖

第9步.加入桂花蜜调味即可

小贴士

1、个人感觉最好选择口感绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。
2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。
3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好！
4、白芷和川贝母毕竟是中药，也不是多多益善的，大约放10克和3-5克即可。

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