香酥的小馒头/无泡打粉版的做法和步骤图解

香酥的小馒头/无泡打粉版的做法说明

小时候这个叫菠萝豆，现在都说是旺仔小馒头。这个做的不放添加剂，不放泡打粉

熟蛋黄2个低筋面粉70克马铃薯淀粉70克黄油20克牛奶100ml糖粉16克小苏打0.5克柠檬汁2克第1步.把黄油完全融化，完全融化，加入糖粉搅拌均匀

第2步.倒入两个磨碎的熟鸡蛋黄，搅拌均匀

第3步.倒入50ml牛奶，搅拌均匀

第4步.把低筋面粉和马铃薯粉和小苏打混合。马铃薯粉不能用玉米淀粉替代。

5.放入柠檬汁。小苏打和酸起作用，替代泡打粉。

第6步.加30到40毫升纯牛奶和好面。面不要太硬，防止烤的时候干裂。分割成小馒头的形状放进烤箱。我用的160度烤20分钟。烤的过程观察小馒头的颜色变化。

第7步.好吃的小馒头来了。不让任何添加剂，就能入口即化，好开心

这个很简单，只是需要多一点的耐心哈

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