鄯善县美食

日期：2023-10-01 02:27

鄯善县，隶属于新疆维吾尔自治区吐鲁番市，位于天山南麓地区（东起鄯善县巴音郭楞蒙古自治州北缘、西至新疆维吾尔自治区鄯善州温宿县、南至吐鲁番市吐鲁番县）。鄯善位于新疆西部、吐鲁番盆地的南缘，是天山山脉最东端，天山南北两大山脉之间的过渡地带，其地理位置在世界上独一无二。鄯善自然风光优美，历史文化悠久。其境内山川秀丽、环境幽静、风景宜人。主要旅游景点有：天山南坡雪峰、木垒草原；哈密水库；沙雅县的火焰山、库木塔格等。

1、鄯善酸萝卜

鄯善酸萝卜是新疆传统特色菜，具有辛辣酸爽的口味，酸中带甜。鄯善酸萝卜有个最大的特点就是吃不腻。酸萝卜以新疆本地种植的萝卜为原料、取本地白萝卜削皮洗净后切成细丝用盐腌制10天即可食用。酸萝卜的吃法多种多样，可以凉拌、炒、炖、涮、烤、做汤等多种多样的吃法。尤其是做成酸萝卜馅的饺子、包子等更是深受广大群众喜爱。

2、艾比·吐尔地包子

“艾比·吐尔地包子”，是南疆维吾尔族最著名的食品之一，它不仅在维吾尔族的家庭中普遍食用，而且经常作为招待贵宾的佳肴。据说，在清朝末年，有一次清朝皇帝和亲王（努尔哈赤）在吐鲁番草原游玩时途经鄯善。为了方便他们的饮食安排，大臣们准备了许多包子以供一位满族大臣享用，而他每次只准备了一个包子。经过一番细心周到的安排后，这位满族贵族才吃到美味的大餐。所以至今都是维吾尔族同胞们十分喜爱和欢迎的佳肴。现在这道美食在鄯善已广为流行。

3、吐峪沟葡萄

吐峪沟葡萄种植历史悠久，是新疆生产建设兵团有名的特产。品种有黑美人、紫蜜、香妃、黄提、珍珠、冰糖香等多种类型！其色泽鲜艳，味美多汁。据了解，吐峪沟葡萄已是中国最大的葡萄生产基地之一。这里也是一个旅游景点：吐鲁番南山牧场-吐峪沟旅游景区。

4、吐鲁番烤全羊

烤全羊是在维吾尔饮食中，最具民族特色的饮食。烤羊油而不腻、肉质鲜嫩味美、肥而不腻、鲜而不膻，是西域饮食中一道非常著名的美食。烤全羊是将羊肉切片，然后放入盆中用木炭烤制而成。肉质鲜嫩鲜美、肥而不腻、香味四溢。

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